Аскорбиновая кислота является одним из значимых микронутриентов, необходимых для поддержания надлежащего функционирования организма человека. Она играет важную роль в ряде биохимических процессов, включая синтез коллагена, антиоксидантную защиту, поддержку иммунной системы и усвоение железа. Однако при недостаточном поступлении витамина С в организм развивается состояние, известное как гиповитаминоз С, которое может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Дефицит витамина С может возникнуть по следующим причинам:

• Недостаточное потребление свежих фруктов и овощей.
• Нарушение всасывания витамина С при заболеваниях ЖКТ (например, болезнь Крона или синдром мальабсорбции).
• Повышенная потребность в витамине С при беременности, кормлении грудью, инфекционных заболеваниях или стрессе.
• Курение и злоупотребление алкоголем, которые увеличивают расход витамина С.

Симптомы дефицита витамина С

На самых ранних стадиях развития дефицита витамина С, его проявления могут быть довольно размытыми и неспецифическими, часто маскируясь под симптомы других состояний, что затрудняет своевременную диагностику:

• Усталость и слабость.
• Снижение аппетита.
• Раздражительность.
• Частые простудные заболевания.

Если дефицит витамина С сохраняется в течение продолжительного периода времени, возникает риск развития значительно более серьезных состояний, которые могут оказывать существенное негативное воздействие на здоровье:

1. Цинга — заболевание, вызванное острым недостатком витамина С. В современном мире она встречается достаточно редко, преимущественно при серьезных нарушениях питания. Симптомы включают кровоточивость десен и выпадение зубов, подкожные кровоизлияния и синяки, боли в суставах и мышцах, замедленное заживление ран, анемия из-за нарушения усвоения железа.
2. Ослабление иммунитета — повышается восприимчивость к инфекциям, учащаются ОРВИ.
3. Нарушение синтеза коллагена — приводит к хрупкости сосудов, ухудшению состояния кожи и волос.
4. Повышение окислительного стресса — из-за снижения антиоксидантной защиты.

Длительный дефицит витамина С может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, анемии, задержке роста и развития у детей, хроническим воспалительным процессам.

Для предотвращения дефицита витамина С рекомендуется:

• Употреблять продукты, богатые витамином С: цитрусовые, киви, болгарский перец, брокколи, клубнику, шиповник.
• Избегать длительной термической обработки продуктов, так как витамин С разрушается при нагревании.
• При необходимости принимать витаминные добавки, но только после консультации с врачом, который определит необходимую дозировку и длительность приема.

Изображение от freepik